В поисках дефиниционной определенности понятия «свой стиль» в кулинарном видеоблогинге

Постановка проблемы

Любая дея­тель­ность чело­ве­ка немыс­ли­ма без при­об­ре­те­ния и пере­да­чи опы­та. В свя­зи с появ­ле­ни­ем элек­трон­ных ком­му­ни­ка­ций, бур­ным раз­ви­ти­ем виде­об­ло­гин­га как одно­го из видов дея­тель­но­сти чело­ве­ка пре­одо­ле­ны прак­ти­че­ски все гра­ни­цы, пре­пят­ству­ю­щие инфор­ма­ци­он­но­му обме­ну, пере­да­че опы­та в чело­ве­че­ском сооб­ще­стве. В новых усло­ви­ях, как нико­гда ранее, любой чело­век, вла­де­ю­щий гад­же­том, име­ет воз­мож­ность полу­чить эле­мен­тар­ный «прак­ти­че­ский опыт», обо­га­тить при­об­ре­тен­ный опыт сво­и­ми иде­я­ми, открыть дис­курс о важ­ном для себя опы­те в Сети и най­ти еди­но­мыш­лен­ни­ков, рату­ю­щих за про­дле­ние дис­кур­са. Однако отнюдь не любо­му чело­ве­ку, про­яв­ля­ю­ще­му сего­дня соци­аль­ную актив­ность в сре­де элек­трон­ных ком­му­ни­ка­ций, уда­ет­ся стать дей­стви­тель­но медий­ной личностью.

Как стать зна­чи­мой, узна­ва­е­мой в медиа­сфе­ре лич­но­стью? Каковы сла­га­е­мые успе­ха виде­об­ло­ге­ров? Эти вопро­сы акту­аль­ны не толь­ко для тех, кто хочет пре­успеть в медий­ной сфе­ре, но и для тех, кто зани­ма­ет­ся изу­че­ни­ем фак­то­ров, детер­ми­ни­ру­ю­щих устой­чи­вые вза­и­мо­от­но­ше­ния с мас­со­вым адре­са­том. Ведь чело­век, кото­рый ока­зал­ся спо­соб­ным вовлечь в диа­лог мно­го­мил­ли­он­ную пуб­ли­ку, по фак­ту уже реа­ли­зо­вал­ся в спо­соб­но­сти управ­лять чужим созна­ни­ем в откры­том интернет-пространстве, овла­дел необ­хо­ди­мы­ми для полу­че­ния спе­ци­фи­че­ской вла­сти над людь­ми инструментами.

Заметим, что доступ к полу­че­нию зна­ний о таких инстру­мен­тах в насто­я­щее вре­мя явля­ет­ся прак­ти­че­ски откры­тым. Более того, сего­дня на сме­ну энту­зи­а­стам, раз­ме­ща­ю­щим на без­воз­мезд­ной осно­ве в Сети инфор­ма­цию о том, как создать каче­ствен­ный про­дукт, при­хо­дят люди, кото­рые гото­вы поде­лить­ся этим опы­том на плат­ной осно­ве по всем кано­нам инсти­ту­ци­о­наль­но­го обще­ния¹. Иными сло­ва­ми, потреб­ность в спе­ци­фи­че­ском зна­нии для мате­ри­аль­но­го пре­успе­ва­ния в сфе­ре виде­об­ло­гин­га дает воз­мож­ность обо­га­щать­ся тем, кто таким зна­ни­ем обла­да­ет. Все это явля­ет­ся еще одним под­твер­жде­ни­ем повы­шен­но­го инте­ре­са в обще­стве к видеоблогингу.

Изучение сете­вых реко­мен­да­ций по созда­нию каче­ствен­но­го видео­кон­тен­та и успеш­но­го вхож­де­ния в бло­го­сфе­ру пока­зы­ва­ет, что прак­ти­че­ски все име­ю­щие опыт в виде­об­ло­гин­ге сове­ту­ют начи­на­ю­щим най­ти свой стиль². Свой стиль рас­смат­ри­ва­ет­ся как одно из важ­ней­ших усло­вий узна­ва­е­мо­сти и вос­тре­бо­ван­но­сти лич­но­сти в медиа­сфе­ре. Однако при­ме­ни­тель­но к виде­об­ло­гин­гу поня­тие «свой стиль» пока не полу­чи­ло дефи­ни­ци­он­ной опре­де­лен­но­сти. Ввиду зна­чи­тель­но­го жанрово-тематического раз­но­об­ра­зия совре­мен­но­го виде­об­ло­гин­га [Лущиков, Терских 2018] иссле­до­ва­тель­ское поле огра­ни­че­но пери­о­ди­че­ски откры­ва­е­мым виде­об­ло­ге­ра­ми в интернет-пространстве кули­нар­ным дискурсом.

Цель иссле­до­ва­ния — опре­де­лить содер­жа­ние поня­тия «свой стиль» как кате­го­рии, при­ме­ни­мой для оцен­ки успеш­ной орга­ни­за­ции ком­му­ни­ка­ции кули­нар­ны­ми видеоблогерами.

История вопроса

Выбор кули­нар­но­го (в вари­ант­ных обо­зна­че­ни­ях — глют­то­ни­че­ско­го, гастро­но­ми­че­ско­го) сете­во­го дис­кур­са в каче­стве объ­ек­та ана­ли­за неслу­ча­ен. В попу­ляр­но­сти кули­нар­ных видео­ка­на­лов мож­но убе­дить­ся, если про­ана­ли­зи­ро­вать посто­ян­но обнов­ля­е­мые в Сети спис­ки высо­ко­рей­тин­го­вых видео­ка­на­лов. По дан­ным Российского иссле­до­ва­тель­ско­го агент­ства бло­ге­ров (РИАБ), чет­вер­тую пози­цию в акту­аль­ном топо­вом рей­тин­ге рос­сий­ских виде­об­ло­ге­ров, опре­де­ля­е­мую по коэф­фи­ци­ен­ту соци­аль­ной актив­но­сти (соци­аль­но­му откли­ку адре­са­та на кон­тент), зани­ма­ет кули­нар­ный виде­об­ло­гер Олег Григорьев (канал «Славный дру­же Oblomoff»)³. В соот­вет­ствии с рей­тин­га­ми WhatStat в чис­ло миро­вых топо­вых кана­лов вхо­дит канал Ивана Зайченко Vanzai⁴. На этом же самом ресур­се, прав­да в раз­ных руб­ри­ках, мож­но най­ти инфор­ма­цию о высо­кой сте­пе­ни вос­тре­бо­ван­но­сти таких кули­нар­ных кана­лов, как «Кухня наизнан­ку», «Шеф-повар Василий Емельяненко», Yasemin Gotovit (руб­ри­ка «Люди и бло­ги»)⁵, «Кушать хочу», Georgy Kavkaz (руб­ри­ка «Развлечения»)⁶, «Готовим с Таней», «Сталик Ханкишиев», «Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук» (руб­ри­ка «Хобби и стиль»)⁷ и др.

Российский иссле­до­ва­тель глют­то­ни­че­ско­го дис­кур­са А. В. Олянич заме­ча­ет, что кух­ня явля­ет­ся одной из при­о­ри­тет­ных цен­ност­ных доми­нант Homo Consummatus (чело­ве­ка потреб­ля­ю­ще­го) [Олянич 2004: 399], этим объ­яс­ня­ет­ся повы­шен­ный инте­рес ко все­му, что име­ет отно­ше­ние к пище. Однако кули­нар­ные виде­об­ло­ге­ры все же про­иг­ры­ва­ют в рей­тин­ге тем, кто пред­ла­га­ет в Сети раз­вле­ка­тель­ный кон­тент. Так, по дан­ным сай­та Livedune, на вер­шине попу­ляр­но­сти в 2024 г. были такие кана­лы, как MRВeast (раз­вле­ка­тель­ный кон­тент, пора­жа­ю­щие вооб­ра­же­ние челен­джи, 370 млн под­пис­чи­ков, 74 386 млрд про­смот­ров)⁸, T‑Series (музы­каль­ный канал, 288 млн под­пис­чи­ков, 287 742 млрд про­смот­ров), Cocomelon — Nursery Rhymes Kids Diana Show (образовательно-развлекательный канал, 190 млн под­пис­чи­ков и 198 327 млрд про­смот­ров), Vlad and Niki (образовательно-развлекательный канал, 135 млн под­пис­чи­ков, 103 184 млрд про­смот­ров)⁹. В то же вре­мя вви­ду отчет­ли­во про­яв­ля­ю­щей­ся в кули­нар­ном виде­об­ло­гин­ге тен­ден­ции доста­вить адре­са­ту мак­си­маль­ное удо­воль­ствие от про­смот­ра видео­ро­ли­ков с при­го­тов­ле­ни­ем блюд, мно­гие кули­нар­ные кана­лы не усту­па­ют по зре­лищ­но­сти раз­вле­ка­тель­ным. Рекреативность кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га под­твер­жда­ет­ся и харак­те­ром пре­зен­та­ции топо­вых кули­нар­ных кана­лов в ана­ли­ти­че­ских обзо­рах: 8 зали­па­тель­ных YouTube-каналов про кули­на­рию. Готовить осо­бо не научат, но необыч­ное пока­жут¹⁰; Самые попу­ляр­ные пова­ра доступ­но и увле­ка­тель­но делят­ся сво­и­ми сек­ре­та­ми¹¹. Следовательно, для кули­нар­но­го кон­тен­та, так же как и для ино­го досу­го­во­го кон­тен­та, по сути, сни­ма­ет­ся вопрос о поис­ке «сво­ей ауди­то­рии», посколь­ку в кате­го­рии «оча­ро­ван­ных» созер­ца­те­лей зре­лищ­но­го при­го­тов­ле­ния пищи может ока­зать­ся прак­ти­че­ски любой человек.

Закономерно воз­рас­та­ние науч­но­го инте­ре­са к кули­нар­но­му дис­кур­су, в том чис­ле к сете­во­му кули­нар­но­му дис­кур­су, что обу­слов­ле­но преж­де все­го общи­ми тен­ден­ци­я­ми раз­ви­тия совре­мен­ной линг­ви­сти­ки. Проблематика иссле­до­ва­ний гастро­но­ми­че­ско­го дис­кур­са, как сви­де­тель­ству­ют обзо­ры уже суще­ству­ю­щих работ и пуб­ли­ка­ции об акту­аль­но­сти и пер­спек­ти­вах изу­че­ния кули­нар­но­го меди­а­тек­ста, дей­стви­тель­но очень широ­ка [Олянич, Никишкова 2014; Шестакова 2019; Шестакова 2020].

Исследователи отме­ча­ют, что зна­чи­тель­ное вли­я­ние на содер­жа­ние, каче­ство инфор­ма­ци­он­но­го обме­на в медиа­сфе­ре и бло­го­сфе­ре ока­зы­ва­ют общие пост­мо­дер­нист­ские и при­хо­дя­щие им на сме­ну мета­мо­дер­нист­ские тен­ден­ции в раз­ви­тии чело­ве­че­ской куль­ту­ры [Оводова, Жигунов 2020: 96; Гладко 2024: 15]. Сегодня уже нема­ло ска­за­но о воз­рас­та­нии роли рекре­а­тив­ной функ­ции в систе­ме функ­ций средств мас­со­вой инфор­ма­ции и пре­вра­ще­нии мас­со­во­го чело­ве­ка в про­дукт шоу-цивилизации [Гладко 2024: 70–72; Ильченко 2012; Федотова 2010; Федотова 2022: 65; Дебор 2000], об обнов­ле­нии коммуникативно-прагматических инстру­мен­тов воз­дей­ствия на медиа­а­уди­то­рию, о прак­ти­ке пуб­лич­ной искрен­но­сти и чув­стви­тель­но­сти в меди­а­ком­му­ни­ка­ции [Иссерс 2020; Оводова, Жигунов 2020: 96; Леонтьева, Щетинина 2022; Гладко 2022; Гладко 2024: 48–50, 231], мас­со­ви­за­ции кре­а­тив­ных люби­тель­ских прак­тик и само­ак­ту­а­ли­за­ции лич­но­стей в медий­ном про­стран­стве с фоку­си­ров­кой вни­ма­ния на сво­ем внут­рен­нем мире, сво­их инте­ре­сах и цен­но­стях [Боровенков 2016: 20–21; Рафикова 2017: 133]. Проявление назван­ных выше тен­ден­ций наблю­да­ет­ся и в кули­нар­ном сете­вом дис­кур­се. Исследователи обра­ща­ют вни­ма­ние на то, что ком­му­ни­ка­ция в кули­нар­ном кла­сте­ре медиа­сфе­ры явля­ет­ся в зна­чи­тель­ной сте­пе­ни пер­со­на­ли­зи­ро­ван­ной, лич­ност­но ори­ен­ти­ро­ван­ной [Рафикова 2017: 135; Гончарова 2016а: 188], но в то же вре­мя кули­нар­ные меди­а­тек­сты оста­ют­ся меди­а­тек­ста­ми и, ниве­ли­руя грань меж­ду услов­ной реаль­но­стью и дей­стви­тель­но­стью, неиз­беж­но вос­про­из­во­дят сим­во­лы, коды и идео­ло­ге­мы, харак­тер­ные для мас­со­вой ком­му­ни­ка­ции [Рафикова 2017: 135; Шестакова 2019: 225, 228]. Подчеркивается повы­ше­ние роли визу­аль­но­сти в кули­нар­ном сете­вом дис­кур­се [Рафикова 2017: 135], обра­ща­ет­ся вни­ма­ние на транс­фор­ми­ро­ван­ность струк­ту­ры и функ­ций кули­нар­но­го рецеп­та, как, впро­чем, и иных видов инструк­ций, свя­зан­ных с пере­да­чей повсе­днев­но­го жиз­нен­но­го опы­та в Сети [Рафикова 2017: 135; Гончарова 2016b; Гончарова 2016а: 187]. И хотя пре­зен­та­ци­он­ная тео­рия дис­кур­са уже про­шла свою апро­ба­цию при­ме­ни­тель­но к кули­нар­но­му дис­кур­су [Олянич 2004], вопрос о про­яв­ле­нии в виде­об­ло­гин­ге вос­про­из­во­ди­мой спе­ци­фич­но­сти орга­ни­зу­е­мо­го виде­об­ло­ге­ром ком­му­ни­ка­тив­но­го вза­и­мо­дей­ствия — «сво­е­го сти­ля» бло­ге­ра — до насто­я­ще­го вре­ме­ни оста­вал­ся в тени.

Феномен сти­ля и сти­ли­сти­че­ско­го вооб­ще в чело­ве­че­ской куль­ту­ре необы­чай­но сло­жен и мно­го­гра­нен. Представляя одно из самых ран­них поня­тий гума­ни­тар­но­го зна­ния, тер­мин «стиль» име­ет мно­го­чис­лен­ные трак­тов­ки (см. обзор сти­ли­сти­че­ских кон­цеп­ций: [Кожина 2006; Гайда 2013: 33–45]). В самом широ­ком пони­ма­нии стиль опре­де­ля­ет­ся как «нечто свое­об­раз­ное, спе­ци­фич­ное, харак­тер­ное для того или ино­го пред­ме­та, явле­ния, отли­ча­ю­щее его от дру­гих пред­ме­тов, явле­ний того же ряда» [Кожина 2006: 511], «спо­соб осу­ществ­ле­ния чего-либо, отли­ча­ю­щий­ся сово­куп­но­стью свое­об­раз­ных при­е­мов» [Евгеньева 1988: 266], в более узком смыс­ле — «пер­со­наль­ный спо­соб исполь­зо­ва­ния опре­де­лен­ных худо­же­ствен­ных средств (выбор сюже­та, фор­мы, линии, игра цве­та), поз­во­ля­ю­щий узнать худож­ни­ка по его про­из­ве­де­ни­ям»¹², неко­то­рое «един­ство содер­жа­ния и мно­го­об­раз­ных сто­рон худо­же­ствен­ной фор­мы, рас­кры­ва­ю­щее содер­жа­ние про­из­ве­де­ния»¹³. Как видим, во мно­гих опре­де­ле­ни­ях сти­ля, в том чис­ле узко­спе­ци­аль­ных, есть объ­еди­ня­ю­щий их содер­жа­тель­ный ком­по­нент — «свое­об­ра­зие того, что созда­но и созда­ет­ся чело­ве­ком». Применительно к про­дук­там кре­а­тив­ной дея­тель­но­сти чело­ве­ка это свое­об­ра­зие осмыс­ля­лось ранее и осмыс­ля­ет­ся сей­час как кате­го­рия эсте­ти­ки, кото­рая зна­чи­ма прак­ти­че­ски для всех видов искус­ства (живо­пись, декоративно-прикладное искус­ство, архи­тек­ту­ра, музы­ка, лите­ра­ту­ра, хорео­гра­фия и др.). В то же вре­мя поня­тие «стиль» вос­тре­бо­ва­но и в иных сфе­рах дея­тель­но­сти чело­ве­ка, не свя­зан­ных с искус­ством (спорт, мода, брен­динг и мн. др.), и суть его неиз­мен­но про­яв­ля­ет­ся в узна­ва­е­мом свое­об­ра­зии. Узнаваемость зиждет­ся на вос­про­из­во­ди­мо­сти свое­об­ра­зия вопло­ще­ния той или иной идеи в про­дук­тах дея­тель­но­сти чело­ве­ка и, соб­ствен­но, свое­об­ра­зия самой дея­тель­но­сти, в том чис­ле кре­а­тив­ной дея­тель­но­сти, кон­крет­ной лич­но­сти. Особой зна­чи­мо­стью для пони­ма­ния фено­ме­на сти­ля, по наше­му мне­нию, обла­да­ет и то, что онто­ло­ги­че­ская сущ­ность сти­ля про­яв­ля­ет­ся в каж­дом кон­крет­ном слу­чае в един­стве содер­жа­ния и объ­ек­ти­ви­ру­ю­щих это содер­жа­ние форм.

Стиль под­вер­гал­ся осмыс­ле­нию и в медиа­линг­ви­сти­ке, преж­де все­го как языковедческая/речеведческая кате­го­рия. Существенные каче­ствен­ные изме­не­ния, кото­рые пре­тер­пе­ла мас­со­вая ком­му­ни­ка­ция за послед­ние деся­ти­ле­тия, как, впро­чем, и ком­му­ни­ка­ция в иных сфе­рах соци­аль­но­го вза­и­мо­дей­ствия, подви­га­ет уче­ных к выра­бот­ке новых сти­ли­сти­че­ских кон­цеп­ций, свя­зан­ных с при­ме­не­ни­ем язы­ка в медиа­сфе­ре (см. обзор новых под­хо­дов к изу­че­нию пуб­ли­ци­сти­ки в ста­тье: [Дускаева 2011]). Так, рос­сий­ский иссле­до­ва­тель Н. И. Клушина счи­та­ет, что пуб­ли­ци­сти­че­ский стиль, выде­ля­е­мый тра­ди­ци­он­но в систе­ме функ­ци­о­наль­ных раз­но­вид­но­стей лите­ра­тур­но­го язы­ка, сего­дня дол­жен рас­смат­ри­вать­ся в иных науч­ных коор­ди­на­тах, а имен­но как объ­ект и пред­мет медиа­сти­ли­сти­ки. Фокус науч­но­го инте­ре­са при этом дол­жен быть пере­ве­ден с поуров­не­го ана­ли­за рече­вой струк­ту­ры пуб­ли­ци­сти­че­ско­го сти­ля на интен­ци­о­наль­ный ана­лиз медиа­сти­ля. Ведущая автор­ская интен­ция, по мне­нию Н. И. Клушиной, опре­де­ля­ет сти­ли­сти­че­ский выбор язы­ко­вых средств, фор­ми­ро­ва­ние общей сти­ли­сти­ки тек­ста, типов тек­ста, а так­же сти­ли­сти­ки типов ком­му­ни­ка­ции [Клушина 2017: 36–37]. Такого рода под­ход к пони­ма­нию сти­ля свя­зы­ва­ет­ся с коммуникативно-прагматическим направ­ле­ни­ем в линг­ви­сти­ке [Гайда 2013]. В цен­тре вни­ма­ния иссле­до­ва­те­лей, соглас­но коммуникативно-прагматической кон­цеп­ции сти­ля, нахо­дит­ся не струк­ту­ра тек­ста, а парт­не­ры по ком­му­ни­ка­ции, их реаль­ное пове­де­ние в опре­де­лен­ных ком­му­ни­ка­тив­ных ситу­а­ци­ях. «Это пове­де­ние, — пишет С. Гайда, — в зна­чи­тель­ной сте­пе­ни сво­дит­ся к акти­ви­за­ции образ­цов пове­де­ния и тек­сто­вых образ­цов и ведет к более или менее индивидуализированным/автоматизированным про­цес­сам выбо­ра ком­му­ни­ка­тив­ных средств (язы­ко­вых и вне­язы­ко­вых) для постро­е­ния тек­стов и их вос­при­я­тия» [Гайда 2013: 36].

Авторитетный рос­сий­ский уче­ный Л. Р. Дускаева счи­та­ет, что рас­ши­ре­ние «иссле­до­ва­тель­ских гори­зон­тов в сти­ли­сти­ке», изме­не­ние под­хо­дов к изу­че­нию меди­а­тек­ста (ново­го линг­во­се­ми­о­ти­че­ско­го фено­ме­на, в кото­рый транс­фор­ми­ро­вал­ся пуб­ли­ци­сти­че­ский текст) отнюдь не про­ти­во­ре­чит мето­до­ло­гии функ­ци­о­наль­ной сти­ли­сти­ки. Напротив, имен­но в нед­рах функ­ци­о­наль­ной линг­ви­сти­ки вызре­ли идеи, свя­зан­ные с необ­хо­ди­мо­стью изу­че­ния речи в един­стве с дру­ги­ми сущ­ност­ны­ми свой­ства­ми чело­ве­ка — его дея­тель­но­стью и созна­ни­ем [Дускаева 2011: 25] (см. так­же: [Салимовский 2005: 16]). Изучение инди­ви­ду­аль­ных сти­лей в рам­ках функ­ци­о­наль­ной сти­ли­сти­ки, соглас­но ака­де­ми­че­ским источ­ни­кам, так­же тра­ди­ци­он­но опи­ра­ет­ся на един­ство двух сто­рон функ­ци­о­ни­ро­ва­ния язы­ка — линг­ви­сти­че­ской и экс­тра­линг­ви­сти­че­ской [Котюрова 2006: 97].

В насто­я­щее вре­мя и жур­на­ли­сти­ка как отдель­ная сфе­ра науч­но­го зна­ния харак­те­ри­зу­ет­ся повы­ше­ни­ем иссле­до­ва­тель­ско­го инте­ре­са к роли лич­но­сти с ее цен­ност­ны­ми уста­нов­ка­ми, язы­ко­вы­ми и ком­му­ни­ка­тив­ны­ми ком­пе­тен­ци­я­ми, рече­вы­ми наме­ре­ни­я­ми, внеш­ни­ми дан­ны­ми в орга­ни­за­ции мас­со­вой ком­му­ни­ка­ции. Большое вни­ма­ние уде­ля­ет­ся изу­че­нию обра­за совре­мен­но­го жур­на­ли­ста, пер­со­на­ли­за­ции меди­а­кон­тен­та (см., напри­мер: [Зубко 2019; Зверева 2020; Шипова 2006; Кадырова 2016]).

Терминологическая дилем­ма, свя­зан­ная сего­дня с выбо­ром обо­зна­че­ния про­дук­тов рече­вой дея­тель­но­сти чело­ве­ка — клас­си­че­ско­го тер­ми­на «текст», пони­ма­е­мо­го ныне в рас­ши­ри­тель­ном — семи­о­ти­че­ском — зна­че­нии, или тер­ми­на «дис­курс», интер­пре­ти­ру­е­мо­го как кон­крет­ное вопло­ще­ние жиз­ни тек­ста [Арутюнова 1990: 136–137], пре­пят­ству­ет уни­фи­ка­ции сти­ли­сти­че­ских опи­са­ний. В кон­тек­сте этой тер­ми­но­ло­ги­че­ской дилем­мы, а так­же в свя­зи с тем, что виде­об­ло­гинг пред­став­ля­ет вид муль­ти­ме­дий­ной ком­му­ни­ка­ции, нам близ­ко широ­кое опре­де­ле­ние сти­ля, пред­ло­жен­ное Н. И. Клушиной: «Стиль — это опре­де­лен­ный (уни­каль­ный или сте­рео­тип­ный) спо­соб про­из­вод­ства речи и орга­ни­за­ции ком­му­ни­ка­ции» [Клушина 2017: 35]. Это опре­де­ле­ние поз­во­ля­ет дер­жать в фоку­се науч­но­го инте­ре­са и соб­ствен­но язы­ко­вые струк­ту­ры, и то, что обу­слов­ли­ва­ет их выбор, и то, с каки­ми ины­ми струк­ту­ра­ми они вза­и­мо­дей­ству­ют в реаль­ных про­цес­сах ком­му­ни­ка­ции. Вопрос о том, какая из сто­рон ком­му­ни­ка­тив­но­го вза­и­мо­дей­ствия, соб­ствен­но линг­ви­сти­че­ская или экс­тра­линг­ви­сти­че­ская, может быть пред­ме­том иссле­до­ва­ния семи­о­ти­ки медий­но­го про­стран­ства¹⁴, зави­сит от онто­ло­ги­че­ских свойств средств, изби­ра­е­мых для реа­ли­за­ции ком­му­ни­ка­тив­ных намерений.

Описание методики исследования

Материалом для ана­ли­за послу­жи­ла видео­про­дук­ция наи­бо­лее успеш­ных рус­ско­языч­ных кули­нар­ных виде­об­ло­ге­ров, авто­ров кули­нар­ных кана­лов Vanzai, Georgy Kavkaz, «Кухня наизнан­ку», Oblomoff, «Шеф-повар Василий Емельяненко», Webspoon Plus, Yasemin Gotovit.

С уче­том того, что на круп­ных видео­хо­стин­го­вых плат­фор­мах, а так­же в соци­аль­ных сетях в насто­я­щее вре­мя заре­ги­стри­ро­ва­но зна­чи­тель­ное коли­че­ство кули­нар­ных кана­лов и рей­тин­ги, отра­жа­ю­щие их зна­чи­мость, очень подвиж­ны, выбор кули­нар­ных кана­лов для сопо­ста­ви­тель­но­го ана­ли­за осу­ществ­лял­ся с опо­рой на ста­ти­сти­че­ские дан­ные (коли­че­ство под­пис­чи­ков, общее коли­че­ство про­смот­ров видео­про­дук­ции, коли­че­ство про­смот­ров отдель­ных видео­ро­ли­ков, коли­че­ство ком­мен­та­ри­ев, сви­де­тель­ству­ю­щих о соци­аль­ном откли­ке, про­дол­жи­тель­ность суще­ство­ва­ния кана­ла), а так­же с опо­рой на такой пока­за­тель попу­ляр­но­сти, как отне­се­ние кана­ла к высо­ко­рей­тин­го­вым по оцен­ке раз­ных аналитиков.

Коммуникативно-прагматический под­ход к ана­ли­зу мате­ри­а­ла и основ­ная стра­те­гия иссле­до­ва­ния обу­слов­ле­ны выбо­ром в каче­стве важ­ней­шей тео­ре­ти­че­ской посыл­ки тези­са Жоржа Бюффона Le style c’est l’homme («Стиль — это сам чело­век») (цит. по: [Гайда 2013: 35]). В наше вре­мя, когда чис­ло соци­аль­ных субъ­ек­тов, стре­мя­щих­ся пре­успеть в виде­об­ло­гин­ге, рас­тет в гео­мет­ри­че­ской про­грес­сии, дан­ный тезис, хотя и интер­пре­ти­ро­вал­ся в исто­рии сти­ли­сти­ки по-разному, вновь обре­та­ет акту­аль­ность. Этот тезис направ­ля­ет иссле­до­ва­тель­ское вни­ма­ние на те при­ме­ты сти­ля, кото­рые поз­во­ля­ют отли­чить под­лин­ных масте­ров сво­е­го дела от диле­тан­тов, т. е. тех, кто спо­со­бен ока­зы­вать вли­я­ние на созна­ние мас­со­во­го адре­са­та, от тех, кто не нашел для это­го под­хо­дя­щих инстру­мен­тов. Поскольку успеш­ность виде­об­ло­ге­ров свя­зы­ва­ет­ся с уме­ни­ем най­ти свой стиль, сла­га­е­мые мастер­ства бло­ге­ра вери­фи­ци­ру­ют­ся как мар­ке­ры инди­ви­ду­аль­но­го сти­ля, мар­ке­ры свое­об­раз­но­го, выде­ля­е­мо­го на фоне стереотипного.

Обращение к поня­тию «свой стиль» в иссле­до­ва­нии про­дук­тов кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га отнюдь не озна­ча­ет, что речь идет о фено­мене, не соот­но­си­мом с поня­ти­ем «инди­ви­ду­аль­ный стиль». Термин «инди­ви­ду­аль­ный стиль» (чаще «идио­стиль») усто­ял­ся в сти­ли­сти­ке и свя­зан с выдви­же­ни­ем на перед­ний план соб­ствен­но язы­ко­вых харак­те­ри­стик речи. Так, в «Стилистическом энцик­ло­пе­ди­че­ском сло­ва­ре рус­ско­го язы­ка» под редак­ци­ей М. Н. Кожиной нахо­дим сле­ду­ю­щее опре­де­ле­ние идио­сти­ля: «Идиостиль, инди­ви­ду­аль­ный стиль, иди­о­лект — сово­куп­ность язы­ко­вых и стилистико-текстовых осо­бен­но­стей, свой­ствен­ных речи писа­те­ля, уче­но­го, пуб­ли­ци­ста, а так­же отдель­ных носи­те­лей дан­но­го язы­ка» [Котюрова 2006: 95]. Аналогично пони­ма­ет­ся идио­стиль и в послед­нее деся­ти­ле­тие: «Система содер­жа­тель­ных и фор­маль­ных линг­ви­сти­че­ских харак­те­ри­стик, при­су­щих про­из­ве­де­ни­ям опре­де­лен­но­го авто­ра, кото­рая дела­ет уни­каль­ным вопло­щен­ный в этих про­из­ве­де­ни­ях автор­ский спо­соб язы­ко­во­го выра­же­ния» [Самарская, Поздеева 2016; Новикова 2022: 99]. Нужно при­ни­мать во вни­ма­ние, что в кули­нар­ном виде­об­ло­гин­ге основ­ную инфор­ма­цию несет видео­ряд и мно­гие бло­ге­ры наме­рен­но отка­зы­ва­ют­ся от вер­баль­но­го сопро­вож­де­ния видео­ря­да. Однако даже так назы­ва­е­мый немой показ может харак­те­ри­зо­вать­ся сво­ей сти­ли­сти­кой, поз­во­ля­ю­щей иден­ти­фи­ци­ро­вать созда­те­ля кон­тен­та. С уче­том ска­зан­но­го «свой стиль» и «инди­ви­ду­аль­ный стиль» в виде­об­ло­гин­ге мож­но сино­ни­ми­зи­ро­вать в том слу­чае, если «инди­ви­ду­аль­ный стиль» пони­мать в рас­ши­ри­тель­ном — не сугу­бо линг­ви­сти­че­ском — значении.

Слагаемые мастер­ства виде­об­ло­ге­ра опре­де­ля­ют­ся по тех­ни­че­ским и нетех­ни­че­ским харак­те­ри­сти­кам орга­ни­зу­е­мой им ком­му­ни­ка­ции, в более узком смыс­ле (без уче­та ответ­ных реак­ций бло­ге­ра на ком­мен­та­рии поль­зо­ва­те­лей) — про­дук­тов виде­об­ло­гин­га. Выявление и науч­ное осмыс­ле­ние этих харак­те­ри­стик осу­ществ­ля­лось нами с опо­рой на мето­ды наблю­де­ния, интер­пре­та­тив­но­го и сопо­ста­ви­тель­но­го ана­ли­за, а так­же метод тео­ре­ти­че­ско­го обобщения.

Для обо­зна­че­ния объ­ек­та иссле­до­ва­ния в рабо­те исполь­зу­ет­ся номи­на­тив­ная еди­ни­ца «про­дукт виде­об­ло­гин­га». Она шире по сво­е­му объ­е­му, чем вошед­ший в узус тер­мин «видео­кон­тент», кото­рый, по мне­нию И. М. Дорониной, кор­рект­но соот­но­сить толь­ко с содер­жа­тель­ной частью видео­ря­да [Доронина 2020: 156]. Продукт виде­об­ло­гин­га пони­ма­ет­ся как ком­по­зи­ци­он­но завер­шен­ное дина­мич­ное аудио­ви­зу­аль­ное сооб­ще­ние, раз­ме­щен­ное в Сети в ожи­да­нии просмотров/откликов и вос­про­из­во­ди­мое по тре­бо­ва­нию адре­са­та. Данное тер­ми­но­ло­ги­че­ское обо­зна­че­ние поз­во­ля­ет учи­ты­вать при ана­ли­зе и содер­жа­ние видео­про­дук­ции, и все инфор­ма­тив­но и праг­ма­ти­че­ски реле­вант­ные харак­те­ри­сти­ки фор­мы, в кото­рую это содер­жа­ние обле­ка­ет­ся. Понятие «про­дукт кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га» соот­но­сит­ся с поня­ти­ем «кули­нар­ный дис­курс» ана­ло­гич­но соот­но­ше­нию поня­тий «текст» и «дис­курс».

Анализ материала и результаты исследования

Любое систем­ное опи­са­ние средств, кото­рые могут быть исполь­зо­ва­ны для ком­му­ни­ка­ции в совре­мен­ных усло­ви­ях, при­во­дит к мыс­ли о том, что гра­ни­ца меж­ду реаль­но­стью и ее «тек­сто­вой» (в широ­ком смыс­ле сло­ва) репре­зен­та­ци­ей ока­зы­ва­ет­ся, по сути, стер­той: «В семи­о­ти­че­ском отно­ше­нии любой объ­ект реаль­но­го мира может стать сред­ством для пере­да­чи инфор­ма­ции, выра­же­ния воли и чувств» [Ничипорчик 2024: 108]. В виде­об­ло­гин­ге кар­тин­ка, цвет, свет, музы­ка, жест и даже тембр голо­са чело­ве­ка могут исполь­зо­вать­ся в каче­стве пре­зен­те­мы (тер­мин А. В. Олянича: [Олянич 2004: 213]) — ком­му­ни­ка­тив­но­го инстру­мен­та, фор­ми­ру­ю­ще­го отно­ше­ние и спо­соб­ству­ю­ще­го вовле­че­нию в интерак­цию. По этой при­чине кон­стру­и­ро­ва­ние в иссле­до­ва­тель­ских целях шаб­ло­на, поз­во­ля­ю­ще­го выстра­и­вать оппо­зи­ции в систе­ме реле­вант­ных для виде­об­ло­гин­га зна­ко­вых еди­ниц, уста­нав­ли­вать сход­ства и раз­ли­чия, под­во­ди­мые под пред­став­ле­ние об инва­ри­ан­те, допус­ка­ю­щем выбор средств для ищу­щих «свой стиль», сопря­же­но с боль­ши­ми труд­но­стя­ми. В то же вре­мя неко­то­рые ори­ен­ти­ры, кото­рые мож­но исполь­зо­вать для диф­фе­рен­ци­а­ции пред­по­чи­та­е­мых виде­об­ло­ге­ра­ми средств и спо­со­бов репре­зен­та­ции того или ино­го содер­жа­ния, уже пред­ло­же­ны исследователями.

Так, в рабо­те С. А. Демченкова и А. С. Заднепрянской систе­ма­ти­зи­ро­ва­ны осно­ва­ния, с опо­рой на кото­рые может быть постро­е­на клас­си­фи­ка­ция виде­об­ло­гов. Такими осно­ва­ни­я­ми являются:

1) исполь­зу­е­мая блог-платформа, кото­рая опре­де­ля­ет неко­то­рые тех­ни­че­ские харак­те­ри­сти­ки мате­ри­а­лов (напри­мер, пре­дель­ная про­дол­жи­тель­ность, мак­си­маль­ное раз­ре­ше­ние, доступ­ность для неза­ре­ги­стри­ро­ван­ных поль­зо­ва­те­лей и т. п.), а так­же состав ауди­то­рии, дина­ми­ку рас­про­стра­не­ния материала;

2) тех­ни­че­ские пара­мет­ры видео­за­пи­си (про­дол­жи­тель­ность, раз­ре­ше­ние, фор­мат кад­ра, цвет­ность, аку­сти­че­ские осо­бен­но­сти и др.);

3) осо­бен­но­сти постро­е­ния видео­ря­да (ракурс съем­ки, сме­на ракур­сов; неподвижная/движущаяся каме­ра, харак­тер ее дви­же­ния; наличие/отсутствие сме­ны пла­нов; натурная/студийная/домашняя съем­ка, исполь­зо­ва­ние хро­ма­кея; наличие/ отсут­ствие мон­та­жа; наличие/отсутствие гра­фи­че­ских вста­вок и др.);

4) осо­бен­но­сти постро­е­ния зву­ко­ря­да (наличие/отсутствие голо­со­вой состав­ля­ю­щей, соот­но­ше­ние голо­са, «живо­го» зву­ка и музы­каль­но­го фона и др.);

5) субъ­ект­ная орга­ни­за­ция (наличие/отсутствие авто­ра в кад­ре; уров­ни про­яв­лен­но­сти субъ­ект­но­го нача­ла: субъ­ект мыс­ли — видео­ряд с музы­каль­ным фоном без автор­ских ком­мен­та­ри­ев и автор­ско­го при­сут­ствия в кад­ре, субъ­ект речи — автор­ский моно­лог на каме­ру, закад­ро­вые ком­мен­та­рии, субъ­ект дей­ствия — опе­ри­ро­ва­ние раз­лич­ны­ми объ­ек­та­ми перед каме­рой, вклю­чен­ность авто­ра в собы­тий­ную после­до­ва­тель­ность; один/несколько субъ­ек­тов; документальная/постановочная съем­ка и т. д.);

6) функционально-тематическая спе­ци­фи­ка (виде­об­ло­ги делят­ся на раз­вле­ка­тель­ные и позна­ва­тель­ные) [Демченков, Заднепрянская 2015: 59–60].

В перечне осно­ва­ний для клас­си­фи­ка­ции виде­об­ло­гов, пред­ло­жен­ных С. А. Демченковым и А. С. Заднепрянской, на наш взгляд, мож­но усмат­ри­вать стар­то­вые клю­чи к опре­де­ле­нию сход­ных и отли­чи­тель­ных черт про­дук­тов кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га и выде­ле­нию ста­биль­но про­яв­ля­ю­щих­ся харак­те­ри­стик орга­ни­зу­е­мой бло­ге­ром ком­му­ни­ка­ции, кото­рые мож­но ква­ли­фи­ци­ро­вать как при­ме­ты инди­ви­ду­аль­но­го стиля.

Однако дан­ных стар­то­вых клю­чей недо­ста­точ­но без инфор­ма­ции о том, чем имен­но пре­успе­ва­ю­щие кули­нар­ные виде­об­ло­ге­ры выде­ля­ют­ся на фоне тех, кто оста­ет­ся в тени. Пищу для пер­вич­но­го осмыс­ле­ния при­мет инди­ви­ду­аль­но­го сти­ля, опре­де­ля­ю­щих узна­ва­е­мость масте­ра, дают медий­ные ана­ли­ти­ки виде­об­ло­гин­га. В цен­тре вни­ма­ния ана­ли­ти­ков обыч­но такие харак­те­ри­сти­ки виде­об­ло­гин­га, кото­рые лежат в осно­ве вос­тре­бо­ван­но­сти видео­про­дук­ции того или ино­го кана­ла поль­зо­ва­те­ля­ми Сети и выгод­но отли­ча­ют дан­ную про­дук­цию от про­дук­ции, пред­ла­га­е­мой на иных кули­нар­ных каналах.

Приведем несколь­ко фраг­мен­тов таких харак­те­ри­стик, почерп­ну­тых из раз­ных источников.

— О рус­ско­языч­ном кули­нар­ном кана­ле Oblomoff:

Заслуженно наи­бо­лее круп­ный оте­че­ствен­ный канал. Ведущего Олега зна­ет и любит мно­же­ство людей, ведь у него не толь­ко заме­ча­тель­ные зна­ния кули­на­рии, но прак­ти­че­ски без­упреч­ное чув­ство юмо­ра!¹⁵<

Григорьев уже девять лет выкла­ды­ва­ет свои видео­ре­цеп­ты — от мяса до десер­тов. Помимо кули­нар­ных мастер-классов, на кана­ле есть обзо­ры на про­дук­ты и сер­ви­сы по достав­ке еды. Зрителей под­ку­па­ет про­сто­та и юмор авто­ра¹⁶.

— О дру­гих рус­ско­языч­ных кули­нар­ных каналах:

«Семейная кух­ня». Это папа Вова, мама Оля, сын Ваня, дочь Надя и невест­ка Катя. Они по оче­ре­ди делят­ся со зри­те­ля­ми сво­и­ми фир­мен­ны­ми семей­ны­ми рецеп­та­ми. У них на кана­ле дей­стви­тель­но очень уют­но: съем­ки ста­рых видео про­хо­ди­ли в про­стой малень­кой кухне. Ребята гото­вят блю­да из мяса и рыбы, раз­лич­ные закус­ки и сала­ты, аро­мат­ные супы и десер­ты из про­стых и доступ­ных каж­до­му ингре­ди­ен­тов¹⁷.

«Рецепты Bon Appetit». Это канал круп­но­го кули­нар­но­го сооб­ще­ства Bon Appetit. Он создан для гур­ма­нов и эсте­тов. Ролики выкла­ды­ва­ют­ся раз в неде­лю и сни­ма­ют­ся очень кра­си­во и каче­ствен­но. Можно смот­реть и, даже ниче­го не гото­вя, про­сто насла­ждать­ся маги­ей кули­на­рии¹⁸.

«Покашеварим». «Люблю пре­вра­щать про­дук­ты в еду», — гово­рит Виталий, автор это­го кана­ла. У него нет роли­ков со слож­ны­ми и силь­но затрат­ны­ми рецеп­та­ми. Простые блю­да из мяса и ово­щей, про­стые десер­ты и выпеч­ка¹⁹;

Alex&Milana. Канал ведет пара моло­дых людей — Алекс и Милана. И это рай для кон­ди­те­ров и слад­ко­е­жек. Вы узна­е­те, как при­го­то­вить торт «Красный бар­хат», торт омб­ре, пон­чи­ки, экле­ры, безе и десят­ки дру­гих умо­по­мра­чи­тель­ных десер­тов²⁰.

— О не рус­ско­языч­ных кули­нар­ных каналах:

Wilderness cooking. Таваккул — 50-летний житель высо­ко­гор­ной дерев­ни в Азербайджане. Он сни­ма­ет видео в жан­ре «Примитивных тех­но­ло­гий» — это когда ты ока­зы­ва­ешь­ся прак­ти­че­ски один на один с дикой при­ро­дой. <…> В основ­ном он дела­ет блю­да на све­жем воз­ду­хе в печах, кото­рые стро­ит само­сто­я­тель­но. А потом кор­мит всю семью или вооб­ще всю дерев­ню. Смотреть этот канал — еще и зали­пать на кра­со­ты при­ро­ды. Таваккул пишет, что спе­ци­аль­но под­би­ра­ет кра­си­вые ракур­сы и лока­ции. И там, где он живет, кра­си­вых мест очень мно­го. Смотришь видео и кажет­ся, что при­е­хал в дерев­ню из сво­их снов²¹.

Maangchi. Маанчи, насто­я­щее имя Эмили Ким, — коро­ле­ва корей­ской кух­ни. Известна сво­и­ми гла­мур­ны­ми голов­ны­ми убо­ра­ми, теп­лым обще­ни­ем с под­пис­чи­ка­ми и бес­ком­про­мисс­ным под­хо­дом к тра­ди­ци­он­ной корей­ской кухне²².

Epic Meal Time. Комедийное шоу про готов­ку экс­тре­маль­но высо­ко­ка­ло­рий­ных блюд при­ду­ма­ли еще в 2010 году Харли Моренштейн и его дру­зья. Раз за разом они били рекор­ды того, что счи­тать кало­рий­ным блю­дом. Сэндвич из 85 яиц? Шоколадный батон­чик на 45 кило­грам­мов? Мак-н-чиз из 50 видов сыра? Да, это все реаль­ные видео²³.

Cooking with Dog. Японская бабуш­ка и ее пес Френсис гото­вят блю­да раз­ных стран — чаще все­го что-то япон­ское. Имени пова­ра никто не зна­ет, так что все зовут ее про­сто Шеф. Она гото­вит, а Френсис сидит рядом и ком­мен­ти­ру­ет — не сам, конеч­но, за него это дела­ет англо­языч­ный дик­тор. Все роли­ки Сooking with Dog очень уют­ные, хотя повто­рить рецепт порой может быть непро­сто: там часто исполь­зу­ют­ся ингре­ди­ен­ты, не все­гда доступ­ные за пре­де­ла­ми Японии. Но так ли это важ­но, если хочет­ся про­сто отдох­нуть душой?²⁴

Matty Matheson. Сложно подо­брать сло­ва, что­бы опи­сать канад­ско­го шефа Мэтти и его видео. Лучше про­сто один раз уви­деть — и вы или влю­би­тесь, или закро­е­те вклад­ку навсе­гда. Он смеш­но кри­чит и руга­ет­ся, поет, мно­го шутит и гото­вит неве­ро­ят­но жир­ную еду. Монтаж у выпус­ков пост­мо­дер­нист­ский: с отсыл­ка­ми к поп-культуре, неожи­дан­ны­ми нало­же­ни­я­ми клас­си­че­ской музы­ки и дурац­ки­ми склей­ка­ми. Видео, в кото­ром он гото­вит лип­кий ири­со­вый пудинг, вооб­ще пре­вра­ти­лось в мюзикл²⁵.

Как видим, ана­ли­ти­ки кули­нар­ных кана­лов фоку­си­ру­ют вни­ма­ние на раз­ных харак­те­ри­сти­ках виде­об­ло­гин­га, в каж­дом кон­крет­ном слу­чае высве­чи­вая наи­бо­лее зна­чи­мые с их точ­ки зре­ния осо­бен­но­сти орга­ни­зу­е­мо­го бло­ге­ром ком­му­ни­ка­тив­но­го вза­и­мо­дей­ствия с мас­со­вым адре­са­том. Это спе­ци­фи­ка при­го­тов­ля­е­мых блюд, простота/сложность рецеп­ту­ры, пред­по­чи­та­е­мая бло­ге­ром лока­ция, осо­бен­но­сти постро­е­ния видео­ря­да, зву­ко­вое сопро­вож­де­ние пока­за и др. Ключевая фигу­ра в ана­ли­ти­че­ских обзо­рах все же сам бло­гер, веду­щий кули­нар­но­го кана­ла. Аналитики обра­ща­ют вни­ма­ние на наци­о­наль­ность бло­ге­ра, отли­чи­тель­ные чер­ты созда­ва­е­мо­го обра­за, осо­бен­но­сти рече­во­го пове­де­ния, нали­чие чув­ства юмо­ра, спо­соб­ность созда­вать ту или иную атмосферу.

Для выхо­да на обоб­ще­ния, кото­рые могут быть поло­же­ны в осно­ву кон­стру­и­ро­ва­ния шаб­ло­на, исполь­зу­е­мо­го для выяв­ле­ния сти­ли­сти­че­ских мар­ке­ров про­дук­тов виде­об­ло­гин­га, инфор­ма­ции, раз­ме­ща­е­мой в Сети ана­ли­ти­ка­ми или выда­ва­е­мой за мне­ние ана­ли­ти­ков, все же недо­ста­точ­но. Примем во вни­ма­ние, что неред­ко дан­ная инфор­ма­ция иден­ти­фи­ци­ру­ет­ся как ском­пи­ли­ро­ван­ная, кочу­ю­щая в неиз­мен­ном виде от одно­го авто­ра к дру­го­му. Более того, ино­гда непо­нят­но, на каком осно­ва­нии тот или иной бло­гер ока­зы­ва­ет­ся в чис­ле тех, чей канал насто­я­тель­но реко­мен­до­ван к посещению.

В свя­зи со ска­зан­ным обра­тим­ся к спе­ци­аль­но­му ана­ли­зу видео­про­дук­ции пре­успе­ва­ю­щих кули­нар­ных видеоблогеров.

Начнем с кана­ла «Кухня наизнан­ку». Первичную инфор­ма­цию о кули­нар­ных кана­лах, раз­ме­щен­ных на видео­хо­стин­го­вых плат­фор­мах и в соци­аль­ных сетях, мож­но узнать из спе­ци­аль­ных пре­зен­та­ци­он­ных бло­ков. Визитная кар­точ­ка веду­щей кули­нар­но­го кана­ла «Кухня наизнан­ку» в пре­зен­та­ци­он­ном бло­ке тако­ва: Привет, дру­зья! Меня зовут Оксана. У меня нет кули­нар­но­го обра­зо­ва­ния, поэто­му на моей кухне нет ника­ких пра­вил :):). Присоединяйтесь, если люби­те экс­пе­ри­мен­ты. Здесь я делюсь сво­и­ми рецеп­та­ми, сек­ре­та­ми и наблю­де­ни­я­ми, про­бую новые рецеп­ты и про­во­жу экс­пе­ри­мен­ты над ста­ры­ми. Подписывайтесь и экс­пе­ри­мен­ти­руй­те со мной! Спасибо за ваши ком­мен­та­рии и лай­ки!²⁶ Данное обра­ще­ние к поль­зо­ва­те­лям Сети сви­де­тель­ству­ет о том, что виде­об­ло­гер с пер­вых слов пози­ци­о­ни­ру­ет себя как друг, экс­пе­ри­мен­та­тор и бла­го­дар­ный чело­век, и это, как пока­зы­ва­ет ана­лиз видео­про­дук­ции бло­ге­ра, не копи­ру­е­мые рече­вые моде­ли пове­де­ния, назы­ва­е­мые «рече­вы­ми мас­ка­ми» [Чеботникова 2012; Gladko 2023], а уме­лая пре­зен­та­ция бло­ге­ром сво­их луч­ших лич­ност­ных качеств.

Правдивость слов, пред­став­лен­ных в обра­ще­нии к поль­зо­ва­те­лям Сети, под­твер­жда­ет­ся ком­му­ни­ка­тив­ным пове­де­ни­ем бло­ге­ра Оксаны, про­яв­ля­ет­ся даже в тех­ни­че­ской сто­роне виде­об­ло­гин­га. В опе­ра­тор­ской рабо­те мы не нахо­дим явных при­зна­ков «теат­ра­ли­за­ции»: показ при­го­тов­ле­ния блюд доста­точ­но лако­ни­чен, выдер­жан в одном фор­ма­те, кото­рый и ста­но­вит­ся одним из мар­ке­ров избран­но­го сти­ля. В фоку­се каме­ры толь­ко жен­ские руки и фраг­мент рабо­чей поверх­но­сти, на кото­рой демон­стри­ру­ет­ся при­го­тов­ле­ние блю­да. Благородный серый цвет исполь­зу­ет­ся в каче­стве фона при пока­зе про­цес­са при­го­тов­ле­ния всех блюд. Нередко в кадр попа­да­ет глян­це­вая, нежно-светло-серая вароч­ная панель. Посуда, в кото­рой гото­вят­ся блю­да, так­же без пре­тен­зии на изыск и вычур­ность, цве­то­вая гам­ма посу­ды варьи­ру­ет­ся от одно­го видео­ро­ли­ка к дру­го­му, это может быть чер­ный, белый, сталь­ной или сала­то­вый цвет. Тарелки, на кото­рые выкла­ды­ва­ет­ся при­го­тов­лен­ное блю­до, как пра­ви­ло, белые. На фоне бело­го цве­та выгод­но игра­ют крас­ки при­го­тов­лен­ных блюд. Непременным атри­бу­том хозяй­ки явля­ет­ся чер­ная ложеч­ка, реже чер­ная вилоч­ка, кото­рые появ­ля­ют­ся в момент при­го­тов­ле­ния или дегу­ста­ции блю­да. Эта деталь не усколь­за­ет от вни­ма­ния под­пис­чи­ков, мно­гие шут­ли­во наде­ля­ют чер­ную ложеч­ку маги­че­ской силой.

Особую при­ме­ту сти­ля кана­ла «Кухня наизнан­ку» состав­ля­ет тон­ко про­ду­ман­ная и состав­ля­ю­щая интри­гу субъ­ект­ная состав­ля­ю­щая видео­ря­да. Хозяйка кух­ни Оксана все­гда «за кад­ром», одна­ко ее при­сут­ствие обо­зна­че­но голо­сом. Подписчики кана­ла «Кухня наизнан­ку» и про­сто слу­чай­ные его «посе­ти­те­ли» в ком­мен­та­ри­ях к видео­ро­ли­кам выра­жа­ют свое вос­хи­ще­ние теп­лым, спо­кой­ным, излу­ча­ю­щим жиз­не­лю­бие голо­сом Оксаны. Используемые при этом эпи­те­ты раз­но­об­раз­ны: голос назы­ва­ют заво­ра­жи­ва­ю­щим, неж­ным, бар­хат­ным. И это дей­стви­тель­но так: при­ят­ная тембраль­ная окрас­ка голо­са Оксаны неред­ко на фоне нена­вяз­чи­вой музы­ки спо­соб­ству­ет созда­нию атмо­сфе­ры домаш­не­го уюта. Кажется, все, что ни дела­ет так лег­ко и уме­ло Оксана, про­пи­та­но ее любо­вью. Немаловажную роль в постро­е­нии зву­ко­ря­да игра­ет и голо­со­вое при­сут­ствие опе­ра­то­ра — супру­га Оксаны. Он тоже исклю­чи­тель­но «за кад­ром», про­бу­ет при­го­тов­лен­ные Оксаной блю­да, вос­хи­ща­ет­ся их вку­сом, шутит, подви­га­ет супру­гу к экс­пе­ри­мен­там. Эпизодичные, но удач­но встра­и­ва­е­мые диа­ло­ги супру­гов созда­ют атмо­сфе­ру душев­но­го ком­фор­та, в резуль­та­те у потре­би­те­лей кон­тен­та воз­ни­ка­ет ощу­ще­ние при­кос­но­ве­ния к чужо­му семей­но­му счастью.

Кулинарные кана­лы «Шеф-повар Василий Емельяненко»²⁷ и Georgy Kavkaz²⁸ по субъ­ект­ной состав­ля­ю­щей зна­чи­тель­но отли­ча­ют­ся от кана­ла «Кухня наизнан­ку»: посе­ти­те­ли кана­ла не толь­ко слы­шат, но и видят бло­ге­ров, более того, хариз­ма­тич­ные обра­зы веду­щих игра­ют зна­чи­тель­ную роль в при­вле­че­нии поль­зо­ва­те­лей сети. Образ Василия («Шеф-повар Василий Емельяненко») очень бли­зок и поня­тен потре­би­те­лям кули­нар­но­го кон­тен­та, он абсо­лют­но «свой» для всех. Василий — шеф-повар, но без повар­ско­го «анту­ра­жа»: съем­ки видео про­из­во­дят­ся, как пра­ви­ло, на неболь­шой кухне в домаш­ней обста­нов­ке, реже исполь­зу­ют­ся съем­ки на при­ро­де, в иных лока­ци­ях. Это мужчина-гурман, зна­ю­щий толк в кули­нар­ном деле, но не дистан­ци­ру­ю­щий себя от обы­ва­те­ля при­го­тов­ле­ни­ем слож­ных блюд. Это чело­век абсо­лют­но откры­тый для обще­ния, улыб­чи­вый, оба­я­тель­ный, с под­черк­ну­то мас­ку­лин­ным рече­вым пове­де­ни­ем, но без гру­бо­сти и чего бы то ни было нанос­но­го, теат­раль­но­го. Обаяние Василия про­яв­ля­ет­ся в его уме­нии оста­вать­ся перед каме­рой самим собой и сво­им есте­ствен­ным пове­де­ни­ем фор­ми­ро­вать дове­ри­тель­ные отно­ше­ния. Полагаем, что в чис­ле под­пис­чи­ков Василия Емельяненко люди, кото­рые ищут при­ят­но­го, нена­вяз­чи­во­го обще­ния, кому хочет­ся при этом научить­ся гото­вить про­стые и аппе­тит­ные блюда.

Особой при­вле­ка­тель­но­стью харак­те­ри­зу­ет­ся образ, создан­ный осе­ти­ном Георгием Сарибековым — Georgy Kavkaz. Это образ семья­ни­на, немно­го­слов­но­го, уме­ло­го, щед­ро­го душой хозя­и­на, у кото­ро­го все есть: кра­са­ви­ца жена, дети, дом — пол­ная чаша. Это образ чело­ве­ка, кото­рый испы­ты­ва­ет сча­стье от кра­со­ты род­но­го края, от обще­ния с близ­ки­ми и дру­зья­ми, от воз­мож­но­сти зани­мать­ся люби­мым делом. Георгий неред­ко сни­ма­ет­ся в кру­гу сво­их дру­зей, кото­рые помо­га­ют ему гото­вить блю­да. Съемки про­ис­хо­дят либо воз­ле дома Георгия на фоне со вку­сом обу­стро­ен­ной дво­ро­вой тер­ри­то­рии, либо на при­ро­де, и в фокус каме­ры попа­да­ют кра­си­вей­шие высо­ко­гор­ные ландшафты.

Есть несколь­ко видео­ро­ли­ков Георгия с при­го­тов­ле­ни­ем блюд, кото­рые рас­счи­та­ны на то, что­бы пора­зить фан­та­зию обы­ва­те­ля. Весьма пока­за­тель­но для духа вре­ме­ни, что имен­но тако­го рода роли­ки наби­ра­ют рекорд­ное коли­че­ство про­смот­ров, напри­мер «Шашлык из стра­у­са» — 130 млн про­смот­ров²⁹, «Шашлык из бизо­на. Мясо бизо­на. Жарим, варим» — 57 млн³⁰, «Змея на ман­га­ле» — 58 млн про­смот­ров³¹. Есть видео­ро­ли­ки с блю­да­ми, при­го­тов­лен­ны­ми из кро­ко­ди­ла, огром­но­го раз­ме­ра рыб и т. п. Георгий делит­ся так­же рецеп­та­ми наци­о­наль­ной кух­ни, гото­вит обыч­ные блюда.

Кавказская щед­рость Георгия ста­но­вит­ся свое­об­раз­ной визит­ной кар­точ­кой кана­ла. Продуктов все­гда мно­го, они раду­ют глаз сво­ей све­же­стью и соч­ным цве­том. Все исполь­зу­е­мые рабо­чие поверх­но­сти, посу­да, инстру­мен­ты боль­шие и чистые. Приготовление блюд нето­роп­ли­вое, ощу­ща­ет­ся под­черк­ну­тая мас­ку­лин­ность пове­де­ния хозя­и­на, его немно­го­слов­ность. Угощая сво­их дру­зей вином при при­го­тов­ле­нии блюд или во вре­мя засто­лья, аппе­тит­но­го погло­ще­ния при­го­тов­лен­ных блюд, Георгий про­из­но­сит акту­аль­ные тосты. Приглашающая фра­за «Юра, нали­вай!», с кото­рой Георгий обра­ща­ет­ся к сво­е­му дру­гу во вре­мя кол­лек­тив­ных съе­мок, по душе мно­гим муж­чи­нам, под­пи­сан­ным на канал, о чем они пишут в сво­их ком­мен­та­ри­ях и бес­ко­неч­но бла­го­да­рят Георгия за вкус­ную еду и душев­ное видео. Таким обра­зом, потре­би­тель про­дук­тов виде­об­ло­гин­га погру­жа­ет­ся в гар­мо­нич­ный счаст­ли­вый мир, в реаль­ность кото­ро­го невоз­мож­но не пове­рить, пото­му что этот мир зри­мый; более того, каж­дый чело­век, сидя дома и ста­но­вясь неволь­ным соучаст­ни­ком кули­нар­но­го собы­тия, вме­сте с веду­щим кана­ла слов­но про­жи­ва­ет его жизнь и полу­ча­ет от это­го истин­ное удовольствие.

Webspoon Plus³² и Yasemin Gotovit³³ заво­е­вы­ва­ют свою мно­го­мил­ли­он­ную пуб­ли­ку эсте­ти­кой пока­за при­го­тов­ле­ния блюд, при­чем каж­дый канал отли­ча­ет­ся сво­им виде­ни­ем кра­со­ты, сво­им сти­лем. Подписчики Webspoon Plus даже при­зна­ют­ся в том, что смот­рят канал не столь­ко для рецеп­тов, сколь­ко для полу­че­ния удо­воль­ствия от само­го про­смот­ра. Профессиональная опе­ра­тор­ская рабо­та, игра со ско­ро­стью пока­за, удач­но подо­бран­ное музы­каль­ное сопро­вож­де­ние так назы­ва­е­мо­го немо­го пока­за, бла­го­род­ная цве­то­вая гам­ма кух­ни, поис­ти­не актер­ское мастер­ство шефа, кото­рый лишь мимо­ле­том может попасть в кадр, «подыг­ры­вая» музы­ке раз­но­го рода трю­ка­ми с инстру­мен­та­ми, про­дук­та­ми пита­ния, — все зре­лищ­но и в то же вре­мя лако­нич­но. Webspoon Plus — это дей­стви­тель­но насто­я­щее искус­ство режис­су­ры, что под­чер­ки­ва­ет­ся и руко­пле­щу­щим вос­хи­щен­ным «залом»: Оскара, сроч­но Оскара кана­лу! (Оксана); Ваши роли­ки — это про­из­ве­де­ние искус­ства, не гово­ря уж о вкус­но­те!!! (Ирина); Уверена на 100 %, что к кон­цу кли­па НИКТО не пом­нит ни одно­го рецеп­та, НО каж­дый испы­тал кули­нар­ный оргазм (Татьяна); Предлагается к про­смот­ру всем в депрес­сии нахо­дя­щим­ся. Вы тво­рец во всех смыс­лах. Жить хочет­ся в созер­ца­нии сих шедев­ров (Лариса); Тратил вре­мя на алко­голь и игры, попав на ваш канал, поста­вил цель опро­бо­вать все рецеп­ты (Владимир)³⁴. Примечательно, что про­изо­шед­шая на какое-то вре­мя сме­на шеф-повара на кана­ле сра­зу же вызва­ла нега­тив­ную реак­цию у пуб­ли­ки, все под­пис­чи­ки в один голос тре­бо­ва­ли воз­вра­ще­ния преж­не­го масте­ра, хотя (под­черк­нем вновь) в кад­ре нахо­ди­лись пре­иму­ще­ствен­но толь­ко руки масте­ра. Очевидно было, что при пол­ном сохра­не­нии фор­ма­та пока­за, абсо­лют­ной узна­ва­е­мо­сти опе­ра­тор­ской рабо­ты и даже исполь­зо­ва­нии новым шеф-поваром тех же игро­вых трю­ков, кото­рые были у преж­не­го веду­ще­го, неуло­ви­мая «изю­мин­ка» сти­ля, свя­зы­ва­е­мая с инди­ви­ду­аль­но­стью шеф-повара, поки­нув­ше­го про­ект, исчезла.

Yasemin Gotovit — это дове­ден­ная до куль­та любовь к при­го­тов­ле­нию пищи. В кад­ре тоже толь­ко руки масте­ра (восточ­ной жен­щи­ны, все­гда оде­той в изыс­кан­ное пла­тье, о чем гово­рят изред­ка попа­да­ю­щие в кадр кру­жев­ные рука­ва), уди­ви­тель­ной кра­со­ты посу­да, в кото­рой гото­вит­ся пища, стол с ажур­ны­ми сал­фет­ка­ми, шел­ко­вы­ми сто­ло­вы­ми поло­тен­ца­ми, све­жим буке­ти­ком цве­тов. Все схва­чен­ное каме­рой в изыс­кан­ной цве­то­вой гам­ме. Замечательным допол­не­ни­ем пока­за при­го­тов­ле­ния блюд, порою фан­та­сти­че­ских по тех­ни­ке при­го­тов­ле­ния, кра­со­те внеш­не­го вида на выхо­де, явля­ет­ся спо­кой­ная музы­ка в восточ­ном сти­ле. Во вре­мя про­смот­ра видео­ро­ли­ков кана­ла Yasemin Gotovit зри­те­лей не поки­да­ет ощу­ще­ние при­част­но­сти к чуду, к сказ­ке, созда­ва­е­мой талант­ли­вым чело­ве­ком. Неслучайно один из вос­хи­щен­ных под­пис­чи­ков кана­ла срав­нил про­дук­ты кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га Ясемин со сказ­ка­ми Шахерезады³⁵.

VanZai³⁶ и Oblomoff³⁷ — фаво­ри­ты моло­деж­ной пуб­ли­ки, на этих кана­лах есть драйв, бес­ко­неч­ное дви­же­ние, поиск новых сен­са­ций, доля теат­раль­но­сти, мно­го рекла­мы, и в то же вре­мя эти кана­лы очень различаются.

VanZai ори­ен­ти­ро­ван на свер­хори­ги­наль­ность. Блогер Иван Зайченко ста­вит сво­ей целью поко­рить чем-то необыч­ным. Установка на ори­ги­наль­ность про­яв­ля­ет­ся в каж­дом ком­му­ни­ка­тив­ном «жесте»: в пре­вью любо­го ван­за­ев­ско­го кон­тен­та, в выбо­ре рецеп­тов, во мно­гих соб­ствен­но кули­нар­ных дей­стви­ях. Посетителям кана­ла пред­ла­га­ет­ся быть сви­де­те­ля­ми при­го­тов­ле­ния очень доро­гих либо гигант­ских по раз­ме­ру блюд, повто­рить рецеп­ты фаст­фу­дов, улич­ной еды из раз­ных стран, рецеп­ты из худо­же­ствен­ных или муль­ти­пли­ка­ци­он­ных филь­мов и др.

Подзаголовок кана­ла Oblomoff — «Рецепты и вся­кое. Славный Друже Oblomoff» — точ­но отра­жа­ет стра­те­гию дру­го­го моло­до­го и пре­успе­ва­ю­ще­го бло­ге­ра. Славный Друже (Олег Григорьев) стре­мит­ся быть слав­ным пар­нем: дела­ет «слав­ные обзо­ры» на достав­ку еды по Санкт-Петербургу и Москве, раз­да­ет про­стые и слож­ные рецеп­ты, сове­ты по при­го­тов­ле­нию пищи, мони­то­рит цены и др. Кстати, сло­во «слав­ный» ста­ло пре­це­дент­ным для сто­лич­ных фаст­фу­дов. На этом кана­ле, в отли­чие от кана­ла VanZai, мно­го моло­деж­но­го жар­го­на, заиг­ры­ва­ния с пуб­ли­кой, кол­кой кри­ти­ки в обзо­рах при­го­тов­лен­ной еды, что, по-видимому, по душе поклон­ни­кам хариз­ма­тич­но­го блогера.

Разумеется, мы можем най­ти мас­су дру­гих кули­нар­ных сай­тов с отлич­ной режис­су­рой, хариз­ма­тич­ны­ми обра­за­ми веду­щих. Можем упо­мя­нуть о «пират­ской» дея­тель­но­сти ново­ис­пе­чен­ных бло­ге­ров, поль­зу­ю­щих­ся брен­да­ми уже извест­ных и весь­ма успеш­ных по дохо­ду кана­лов, копи­ру­ю­щих (и в основ­ном очень неуме­ло) «стиль» масте­ров, но ниче­го, кро­ме недо­уме­ния, не вызы­ва­ю­щих у поль­зо­ва­те­лей Сети (см., напри­мер, канал «Кухня на изнан­ку»³⁸ — назва­ние кана­ла при­во­дит­ся в ори­ги­наль­ном орфо­гра­фи­че­ском варианте).

Видеоблогинг раз­ви­ва­ет­ся сего­дня с боль­шой ско­ро­стью. Новые лич­но­сти заво­е­вы­ва­ют при­зна­ние у широ­кой пуб­ли­ки, при­чем про­дук­ция кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га, создан­ная талант­ли­вым чело­ве­ком, может очень быст­ро рас­про­стра­нить­ся в Сети, делая сво­е­го созда­те­ля извест­ным. Так слу­чи­лось, напри­мер, с бло­ге­ром Евгением Костюченко: на его кули­нар­ном кана­ле Nameless cake все­го лишь 486 пуб­ли­ка­ций, но уже 2,1 млн под­пис­чи­ков, вос­тор­жен­ных мастер­ством и непо­вто­ри­мым сти­лем моло­до­го кон­ди­те­ра. Видеоматериал Евгения Костюченко «Торт на тему мульт­филь­ма “Вверх”», по сло­вам само­го бло­ге­ра, набрал 148 млн про­смот­ров и стал вто­рым в миро­вом рей­тин­ге видео­ро­ли­ков кон­ди­те­ров³⁹. Примечательно, что под­пис­чи­ки в ком­мен­та­ри­ях, кро­ме того, что выра­жа­ют свое искрен­нее вос­хи­ще­ние твор­че­ством моло­до­го кон­ди­те­ра, под­чер­ки­ва­ют, что он обла­да­ет непо­вто­ри­мым сти­лем, уди­ви­тель­но оба­я­те­лен в сво­ей люб­ви к кон­ди­тер­ско­му делу. Приведем в под­твер­жде­ние ска­зан­но­му несколь­ко ком­мен­та­ри­ев к кули­нар­ным шедев­рам и видео­про­дук­ции Е. Костюченко⁴⁰: Невероятно кра­си­во! Тонко, изыс­кан­но! Шедеврально!!! (@svetlanasenyushkina6051); Руки худож­ни­ка и весь Ваш образ! Впервые под­пи­сы­ва­юсь на канал кон­ди­те­ра. Спасибо за Ваши шедев­ры и кра­со­ту души(@placewithnonameelena8832); Господи, как же это гени­аль­но так глу­бо­ко, стиль­но и с любо­вью <…> все мои эсте­ти­че­ские рецеп­то­ры взры­ва­ют­ся в фей­ер­вер­ке вос­тор­га (@tatyanahaidukova1318); Снимаю шля­пу — это про­сто шикар­ное про­из­ве­де­ние, а самое уни­каль­ное в тво­ем под­хо­де — каж­дое про­из­ве­де­ние идет не как ремес­лен­ное изде­лие, а как худо­же­ствен­ное, про­жи­тое и пока­зан­ное через себя (@МаксимКузьмин-х5э); Кондитер обла­да­ет сво­им непо­вто­ри­мым сти­лем. Его тор­ты пре­крас­ны и узна­ва­е­мы (@user-wn9th6dy9o)⁴¹; Это ж надо быть не про­сто кон­ди­те­ром, а еще и дизай­не­ром, худож­ни­ком, скуль­пто­ром! Браво! (@anmat2023); АРХИТЕКТОР! ХУДОЖНИК! РЕЖИССЁР (@abeu.zhulduz); Потрясающая рабо­та! Красивый парень, талант­ли­вый кон­ди­тер с при­ят­ным голо­сом. Фантастика! (@ТатьянаЖт2х); Мы сно­ва ста­ли сви­де­те­ля­ми неве­ро­ят­но­го поле­та фан­та­зии и высо­чай­ше­го мастер­ства испол­не­ния. Пусть вол­шеб­ство про­дол­жа­ет­ся! Вы дела­е­те мир луч­ше (@НаимаАхмедова-ч8х); Ещё не при­ду­ма­ли люди те сло­ва, кото­рые смог­ли бы опи­сать то, что Вы ТВОРИТЕ!!!!!!! Шедевр, талант, ска­зоч­но…. Все это пусто и блёк­ло … Нет слов!!!!!! Ограничусь сло­ва­ми «БРАВО, ГЕНИЙ!!!!!!! (@ИринаАвдина-ш7з); Боже, какой талант­ли­вый парень и такие же талант­ли­вые рабо­ты! Просто настро­е­ние под­ни­ма­ет­ся. Спасибо тебе за кра­со­ту!!! (@ВалентинаКузнецова-в6ь)⁴².

Человек в само­вы­ра­же­нии, кото­рое явля­ет­ся непре­мен­ным атри­бу­том виде­об­ло­гин­га, очень раз­но­об­ра­зен. Столь же раз­но­об­ра­зен по сво­им вку­со­вым пред­по­чте­ни­ям и поль­зо­ва­тель Сети: одним потре­би­те­лям про­дук­ции виде­об­ло­гин­га нра­вят­ся под­черк­ну­тая эсте­ти­ка пока­за, худо­же­ствен­ные досто­ин­ства опе­ра­тор­ской рабо­ты, при­ят­ная музы­ка, дру­гим, напро­тив, хочет­ся «ниги­ли­сти­че­ско­го» хао­са, обез­ору­жи­ва­ю­ще­го юмо­ра и атмо­сфе­ры без­за­бот­но­сти, тре­тьи мак­си­маль­но праг­ма­тич­ны и не при­ем­лют ника­кой «бол­тов­ни», ника­ко­го музы­каль­но­го сопро­вож­де­ния и скры­ва­ю­щей дета­ли кули­нар­но­го дела «экви­либ­ри­сти­ки» мон­та­жа. По этой при­чине успеш­ны­ми, как пра­ви­ло, ста­но­вят­ся те, кто, обла­дая опы­том и пере­да­вая его в Сети, уме­ет оста­вать­ся самим собой. М. А. Гладко со ссыл­кой на Д. Десятерика, пишет: «Современная дей­стви­тель­ность при­зы­ва­ет обще­ство не боять­ся сво­ей уяз­ви­мо­сти, быть искрен­ним, чело­веч­ным, откры­тым и рани­мым, несо­вер­шен­ным, чув­ствен­ным» [Гладко 2024: 49]. Соответствующая тен­ден­ци­ям мета­мо­дер­низ­ма «новая искрен­ность» [Иссерс 2020; Гладко 2022] в медиа­сфе­ре при­хо­дит­ся по вку­су совре­мен­но­му чело­ве­ку. По этой при­чине, напри­мер, на попу­ляр­но­сти Григорьева («Славный дру­же Обломов»), не при­ем­лю­ще­го в сво­ем пове­де­нии ника­кой позы, нега­тив­но не ска­зы­ва­ет­ся ни пуб­лич­ное при­зна­ние соб­ствен­ных оши­бок, ни посто­ян­ное обра­ще­ние к про­сто­реч­ной, сни­жен­ной лексике.

Согласимся с авто­ром анно­та­ции к элек­трон­ной вер­сии учеб­но­го посо­бия про­фес­со­ра В. Ф. Олешко «Журналистика как твор­че­ство» в том, что иссле­до­ва­тель­ской «алгеб­рой» вряд ли мож­но пове­рить гар­мо­нию инди­ви­ду­аль­но­го жур­на­лист­ско­го твор­че­ства [Олешко 2003]. Хотя объ­ек­том наше­го иссле­до­ва­ния явля­ет­ся отнюдь не жур­на­лист­ское твор­че­ство, виде­об­ло­гинг срод­ни жур­на­ли­сти­ке и тре­бу­ет от бло­ге­ра уме­ния с опо­рой на мно­же­ство раз­ных по харак­те­ру инстру­мен­тов, исполь­зу­е­мых для пере­да­чи инфор­ма­ции и ока­за­ния воз­дей­ствия на адре­са­та, вызвать такой пер­ло­ку­тив­ный эффект, кото­рый будет соот­вет­ство­вать скры­тым ком­му­ни­ка­тив­ным наме­ре­ни­ям адресанта.

Таким обра­зом, шаб­лон, при­ме­ни­мый для опре­де­ле­ния сти­ли­сти­че­ских при­мет про­дук­тов кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га, дол­жен вклю­чать в себя всю сово­куп­ность исполь­зу­е­мых в дан­ном роде дея­тель­но­сти инстру­мен­тов реа­ли­за­ции стра­те­ги­че­ской зада­чи адре­сан­та, харак­тер исполь­зо­ва­ния кото­рых может варьироваться.

1. Концепция канала:

1) спе­ци­а­ли­за­ция (демон­стра­ция при­го­тов­ле­ния блюд (опре­де­лен­но­го вида (про­стых, слож­ных) / раз­ных) / обзор гото­вой продукции);

2) соот­но­ше­ние инфор­ма­ции по суще­ству дела и инфор­ма­ции, свя­зы­ва­е­мой с цен­ност­ной кар­ти­ной мира ведущего;

3) общая ком­му­ни­ка­тив­ная тональ­ность (ней­траль­ная / окра­шен­ная отно­ше­ни­ем ведущего);

4) функ­ци­о­наль­ная зна­чи­мость демон­стра­ции при­го­тов­ле­ния блюд (раз­вле­че­ние / пере­да­ча опыта).

2. Личность блогера:

1) зна­ние кули­на­рии (профессиональное/любительское);

2) харак­тер само­пре­зен­та­ции (услов­ное лич­ное при­сут­ствие за кад­ром / кратковременное/постоянное лич­ное при­сут­ствие в кадре);

3) фор­ми­ру­е­мый образ (друг, свой, хозя­ин, хозяй­ка, про­све­щен­ный, увле­чен­ный, шеф, кри­тик и др.) и его соот­вет­ствие кон­цеп­ции канала;

4) уме­ние быть оба­я­тель­ным и спо­соб­ным созда­вать атмо­сфе­ру, рас­по­ла­га­ю­щую к полу­че­нию удо­воль­ствия (опрят­ность, искрен­ность, объ­ек­тив­ность, при­вет­ли­вость, чув­ство меры, пози­тив­ность в вос­при­я­тии мира и др.); 5) хариз­ма­тич­ность (есть/нет); 6) чув­ство юмо­ра (есть/нет).

3. Речь блогера:

1) голо­со­вая состав­ля­ю­щей (есть/нет) / гра­фи­че­ские ком­мен­та­рии (есть/нет);

2) суг­ге­стив­ность голо­са (есть/нет);

3) тембраль­ная харак­те­ри­сти­ка голо­са (при­ят­ная / не про­из­во­дя­щая осо­бо­го впечатления);

4) спо­соб­ность к ком­му­ни­ка­тив­но­му сотруд­ни­че­ству (многословность/немногословность; наличие/отсутствие средств диа­ло­ги­за­ции и др.);

5) пред­по­чи­та­е­мые ком­му­ни­ка­тив­ные стра­те­гии и так­ти­ки (нена­вяз­чи­вость / про­сто­та в обще­нии / эксцентричность);

6) рече­вая куль­ту­ра (высокая/средняя/низкая).

4. Режиссура видеопоказа:

1) сце­на­рий (толь­ко при­го­тов­ле­ние блю­да / при­го­тов­ле­ние блю­да и дегу­ста­ция; наличие/отсутствие помощ­ни­ков или гостей и др.);

2) лока­ция съе­мок (ста­биль­ная (домаш­няя кух­ня, кули­нар­ный цех, двор, откры­тое при­род­ное про­стран­ство и др.) / сменяемая);

3) ракурс съем­ки (статичный/динамичный);

4) рабо­та каме­ры (подвижная/неподвижная);

5) мон­таж (есть/нет);

6) экс­прес­сия цве­та (пред­по­чте­ние опре­де­лен­ным тонам в есте­ствен­ном инте­рье­ре (светлым/темным, сдержанным/ярким), исполь­зо­ва­ние хро­ма­кея (есть/ нет), акцен­ти­ров­ка вни­ма­ния на цве­те про­дук­тов, исполь­зу­е­мых для при­го­тов­ле­ния пищи / игно­ри­ро­ва­ние коло­ра­тив­ной составляющей);

7) эсте­ти­за­ция пока­за (фоку­си­ров­ка вни­ма­ния на чисто­те, кра­со­те исполь­зу­е­мой посу­ды, ножей, раз­де­лоч­ных досок, тех­ни­че­ских средств, исполь­зу­е­мых для при­го­тов­ле­ния пищи / отсут­ствие стрем­ле­ния к изысканности);

8) эле­мен­ты игры (демон­стра­ция лов­ко­сти при при­го­тов­ле­нии блю­да / отсут­ствие эле­мен­тов игры с про­дук­та­ми, сто­ло­вы­ми при­бо­ра­ми и пр.);

9) нало­же­ние изоб­ра­же­ний (есть/нет).

5. Звуковая режиссура:

1) живой звук (есть/нет);

2) музы­каль­ное сопро­вож­де­ние (есть/нет).

6. Адресованность речи и видеопоказа: 

1) воз­раст­ная спе­ци­а­ли­за­ция (есть/нет);

2) ген­дер­ная спе­ци­а­ли­за­ция (есть/нет).

Предлагаемая пара­мет­ри­за­ция про­дук­тов кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га, кото­рая сфор­ми­ро­ва­на в резуль­та­те ана­ли­за дея­тель­но­сти успеш­ных кули­нар­ных виде­об­ло­ге­ров, не носит исчер­пы­ва­ю­ще­го харак­те­ра. Каждый из квалификативно-оценочных пара­мет­ров про­дук­тов кули­нар­но­го виде­об­ло­гин­га при выяв­ле­нии мар­ке­ров инди­ви­ду­аль­но­го мастер­ства может быть в той или иной сте­пе­ни дета­ли­зи­ро­ван, воз­мо­жен учет и дру­гих пара­мет­ров. Например, мож­но при­ни­мать во вни­ма­ние осо­бен­но­сти пре­вью: оно может быть ани­ми­ро­ван­ным или неа­ни­ми­ро­ван­ным; с авто­ном­ной или инте­гри­ро­ван­ной в изоб­ра­же­ние вер­баль­ной состав­ля­ю­щей; может содер­жать назва­ние блю­да, а может быть чисто игро­вым, не содер­жа­щим назва­ния блю­да; с при­сут­стви­ем либо отсут­стви­ем веду­ще­го в кад­ре. Посетители кана­лов в сво­их ком­мен­та­ри­ях, выра­жая оцен­ку про­дук­тов виде­об­ло­гин­га, не упус­ка­ют из виду и такие пре­зен­та­ци­он­ные дета­ли, опо­зна­ва­е­мые как мар­ке­ры сти­ля, мар­ке­ры инди­ви­ду­аль­но­го мастерства.

Обратим так­же вни­ма­ние на тот факт, что сего­дня эсте­ти­ка пока­за, хотя и важ­на для поль­зо­ва­те­лей Сети, жаж­ду­щих вос­хи­ще­ния и удо­воль­ствия, не явля­ет­ся само­це­лью, а опре­де­ля­ет­ся лишь как одно из средств пре­зен­та­ции «сво­е­го» виде­ния мира. Более того, эсте­ти­ка пока­за порой вооб­ще отхо­дит на вто­рой план, если про­ти­во­ре­чит харак­те­ру медий­ной лич­но­сти и тема­ти­ке видеоконтента.

Изучение попу­ляр­но­сти виде­об­ло­ге­ров убеж­да­ет в том, что извест­ной все­му миру лич­но­стью мож­но стать совер­шен­но неожи­дан­но, еди­но­жды вспых­нув на небо­склоне «звез­дой», уди­вив­шей всех сво­ей ори­ги­наль­но­стью, соот­вет­ству­ю­щей «вку­сам» дня, а потом столь же быст­ро погас­нув. Настоящей медий­ной лич­но­стью мож­но стать лишь утвер­див­шись в ста­биль­ной зна­чи­мо­сти для мас­со­во­го адре­са­та про­дук­тов сво­ей кре­а­тив­ной деятельности.

Выводы

Понятие «свой стиль» в виде­об­ло­гин­ге, как и в любой дру­гой сфе­ре кре­а­тив­ной чело­ве­че­ской дея­тель­но­сти, к оцен­ке кото­рой при­ло­жим тер­мин «стиль», напол­ня­ет­ся кон­крет­ным содер­жа­ни­ем с уче­том цело­го ряда харак­те­ри­стик, в кото­рых про­яв­ля­ет­ся узна­ва­е­мая и ассо­ци­и­ру­е­мая с мастер­ством вос­про­из­во­ди­мая спе­ци­фич­ность деятельности.

Свой стиль в кули­нар­ном виде­об­ло­гин­ге свя­зы­ва­ет­ся с пер­со­на­ли­зи­ро­ван­ным мастер­ством орга­ни­за­ции ком­му­ни­ка­ции. Слагаемые мастер­ства, высту­па­ю­щие мар­ке­ра­ми сво­е­го сти­ля, опре­де­ля­ют­ся по тех­ни­че­ским и нетех­ни­че­ским харак­те­ри­сти­кам орга­ни­зу­е­мой адре­сан­том коммуникации.

Технические харак­те­ри­сти­ки про­яв­ля­ют­ся в уме­нии рабо­тать с каме­рой, све­том, цве­том, зву­ком, мон­та­жом видео- и зву­ко­ря­да. При нали­чии у бло­ге­ра хоро­шей аппа­ра­ту­ры для съе­мок, опе­ра­тор­ско­го опы­та, навы­ков мон­та­жа видео- и зву­ко­ря­да мож­но нахо­дить ори­ги­наль­ные тех­ни­че­ские реше­ния ком­му­ни­ка­тив­ных задач, одна­ко это­го отнюдь недо­ста­точ­но, что­бы видео­про­дук­ция ста­ла не толь­ко узна­ва­е­мой, но и ста­биль­но востребованной.

Важны так­же нетех­ни­че­ские харак­те­ри­сти­ки орга­ни­зу­е­мой адре­сан­том ком­му­ни­ка­ции — образ веду­ще­го кана­ла, утвер­жда­е­мые явно или неяв­но цен­но­сти, сквоз­ные макро- и мик­ро­те­мы, пред­по­чте­ние тех или иных форм, исполь­зу­е­мых для реа­ли­за­ции твор­че­ско­го замыс­ла. Как пока­зы­ва­ют наблю­де­ния, быть насто­я­щим, ни на кого не похо­жим масте­ром сво­е­го дела мож­но даже в слу­чае закад­ро­во­го при­сут­ствия в про­дук­тах видеоблогинга.

В поис­ках сво­е­го сти­ля в виде­об­ло­гин­ге крайне важ­но нахож­де­ние осно­вы для само­ак­ту­а­ли­за­ции, мате­ри­а­ла, поз­во­ля­ю­ще­го бло­ге­ру рас­крыть свое­об­ра­зие сво­ей лич­но­сти. Подходящий харак­те­ру бло­ге­ра мате­ри­ал, вер­ный выбор тема­ти­че­ской спе­ци­а­ли­за­ции, све­жая идея и/или новиз­на вопло­ще­ния замыс­ла — осно­ва успе­ха. Еще в антич­ное вре­мя Аристотель обра­щал вни­ма­ние на то, что убе­ди­тель­но­сти речи нема­ло спо­соб­ству­ет соот­вет­ствие речи харак­те­ру гово­ря­ще­го и истин­но­му поло­же­нию вещей [Тахо-Годи 1978: 19]. Если образ, фор­ми­ру­е­мый бло­ге­ром соот­вет­ству­ет кон­цеп­ции кана­ла, цен­ност­ной кар­тине мира, отве­ча­ю­щей потреб­но­стям адре­са­та, то такое соот­вет­ствие и сего­дня осмыс­ля­ет­ся как досто­ин­ство стиля.

Таким обра­зом, свой стиль в виде­об­ло­гин­ге — это един­ство инфор­ма­ци­он­но­го содер­жа­ния и объ­ек­ти­ви­ру­ю­щих это содер­жа­ние форм, изби­ра­е­мых адре­сан­том и узна­ва­е­мых адре­са­том по вос­про­из­во­ди­мой спе­ци­фич­но­сти; это мастер­ское про­яв­ле­ние соци­аль­но зна­чи­мых лич­ност­ных начал на соот­вет­ству­ю­щем харак­те­ру ком­му­ни­ка­то­ра мате­ри­а­ле. Найти свой стиль в виде­об­ло­гин­ге — зна­чит рас­крыть в созда­ва­е­мом медий­ном обра­зе те каче­ства сво­ей лич­но­сти, кото­рые под­чер­ки­ва­ют инди­ви­ду­аль­ность и, воз­дей­ствуя на раци­о­наль­ную и чув­ствен­ную сфе­ру созна­ния адре­са­та, подви­га­ют адре­са­та к про­дол­же­нию общения.